- Niveau
- très facile
- Préparation
- 20 mins
- Temps de cuisson
- 2 h
- Portions
- 4-6
Ingrédients
- 1
- de rôti de palette de bœuf désossé
- kg
- 30
- d'huile d'olive
- ml
- Au goût,
- sel et poivre
- 2
- oignon(s) jaune(s)
- 3
- d'ail
- gousse(s)
- 750
- de bouillon de poulet
- ml
- 30
- de moutarde de Dijon
- ml
- 15
- de pâte de tomate
- ml
- 5
- de sauce Worcestershire
- ml
- 8
- de thym
- tige(s)
- 1
- rutabaga(s)
- 5
- pomme(s) de terre
- 6
- carotte(s)
- 1
- chou vert
- 100
- de haricot(s) vert(s)
- g
Préparation
- Étape 1
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Étape 2
- Dans une cocotte allant au four, à feu moyen-vif, dorer la viande dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
- Étape 3
- Dans la même casserole, dorer les oignons environ 3 minutes à feu moyen-doux. Y ajouter l’ail et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Remettre la viande réservée dans la casserole et ajouter le bouillon, la moutarde de Dijon, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire et le thym. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four pendant 1 heure 50 minutes.
- Étape 4
- Ajouter le rutabaga, les pommes de terre, les carottes et le chou, et cuire 40 minutes de plus.
- Étape 5
- Ajouter les haricots verts et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes atteignent le degré de tendreté désiré.
- Étape 6
- Rectifier l’assaisonnement au besoin. Accompagner de pain croûté et servir.
