- Niveau
- très facile
- Préparation
- 30 mins
- Temps de cuisson
- 45 mins
- Portions
- 6-8
Ingrédients
- Purée de pommes de terre classique
- 1 kg
- de pommes de terre Yukon Gold, coupées en morceaux
- 2 lb
- 1/2 tasse
- de lait chaud
- 125 ml
- 1/3 tasse
- de beurre fondu
- 80 ml
- Sel et poivre, au goût
- Boulettes de dinde et bacon
- 1 kg
- de dinde hachée
- 2 lb
- 1
- œuf
- 1/3 tasse
- de chapelure
- 80 ml
- 3
- tranches de bacon, cuites et hachées finement
- 2
- gousses d’ail, hachées finement
- 3 c. à s.
- de ciboulette, ciselée
- 45 ml
- 3 c. à s.
- de persil, haché
- 45 ml
- Sel et poivre
- Sauce
- 3 c. à.
- (soupe) de beurre
- 45 ml
- 1
- échalote, hachée
- 1
- gousse d’ail, hachée
- 2
- brins de thym, effeuillés
- 3 c. à s.
- de farine
- 45 ml
- 2 tasses
- de bouillon de poulet
- 500 ml
- Sel et poivre, au goût
- Herbes assaisonnées (au goût)
- 2
- oignons verts, ciselés
- 1/4 tasse
- de persil, haché
- 60 ml
- 1/4 tasse
- de ciboulette, ciselée
- 60 ml
- Zeste de 1 citron
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Étape 1
- Pour la purée de pommes de terre, dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit de 20 à 25 minutes. À l’aide d’un pilon, écraser les pommes de terre avec le beurre et le lait. Assaisonner de sel et poivre. Réserver au chaud.
- Étape 2
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Étape 3
- Pour les boulettes de dinde et bacon, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Assaisonner de sel et poivre. Former des boulettes avec environ 30 ml (2 c. à s.) du mélange et répartir sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire au four pendant environ 25 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
- Étape 4
- Pour la sauce, dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen et y faire suer l’échalote et l’ail. Ajouter le thym et la farine et poursuivre la cuisson environ cinq minutes à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le mélange soit de couleur noisette. Ajouter le bouillon et poursuivre la cuisson en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonner de sel et poivre.
- Étape 5
- Pour les herbes assaisonnées, mélanger tous les ingrédients et réserver.
- Étape 6
- Servir les boulettes sur la purée de pommes de terre et napper avec la sauce. Garnir avec les herbes assaisonnées.
Variante
La dinde hachée peut être remplacée par du poulet haché.
