- Niveau
- très facile
- Préparation
- 25 mins
- Temps de cuisson
- 10 mins
- Portions
- environ 12 petites brochettes
Ingrédients
- Brochettes de fruits au miel et à la cannelle
- 1
- pomme coupée en gros cubes
- 2
- poires Bosc coupées en gros cubes
- 1/2
- cantaloup, pelé et coupé en gros cubes
- 1/4 tasse
- de miel
- 60 ml
- 1 c. à thé
- de cannelle
- 5 ml
- Zeste et jus de 1/2 citron
- Crème fouettée au miel et au citron
- 1 tasse
- de crème 35 %
- 250 ml
- 1/2 tasse
- de yogourt grec nature
- 125 ml
- 3 c. à soupe
- de miel*
- 45 ml
- 1 c. à thé
- d’extrait de vanille
- 5 ml
- Zeste de 1/2 citron
- Des petites brochettes de bois trempées dans l’eau 30 minutes ou des brochettes de métal
Préparation
- Étape 1
- Brochettes de fruits : dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Laisser macérer les fruits au réfrigérateur si désiré, pour un maximum de 3 heures. Enfiler les fruits sur les brochettes.
- Étape 2
- Transférer la marinade dans une petite casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit sirupeux, soit environ 5 minutes. Réserver.
- Étape 3
- Préchauffer la grille du barbecue à feu moyen élevé et faire dorer les brochettes de fruits de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les fruits soient bien marqués.
- Étape 4
- Crème au miel et citron : dans un bol, fouetter la crème avec le miel et la vanille à l’aide d’un batteur électrique. Incorporer le zeste de citron et le yogourt à la spatule. Réserver au réfrigérateur.
- Étape 5
- Au moment de servir, garnir les brochettes d’une cuillerée de crème au miel et citron, et arroser avec la réduction de marinade.
Variante
Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable, du sucre ou de la cassonade.
