- Niveau
- très facile
- Préparation
- 30 mins
- Temps de cuisson
- 25 mins
- Portions
- 4
Ingrédients
- 30
- de beurre
- ml
- 2
- oignon(s)
- 250
- de vin rouge
- ml
- 80
- confit d'oignon
- ml
- 600
- de porc haché maigre
- g
- 1
- oeuf(s)
- 2
- de coriandre
- ml
- Au goût,
- sel et poivre
- 1
- de laitue
- pomme
- 1
- pomme(s)
- 1
- de coriandre
- botte(s)
- 15
- de moutarde de Dijon
- ml
- 15
- d'huile d'olive
- ml
- 15
- de jus de citron
- ml
- Au goût,
- sel et poivre
- 1
- fromage de type brie
- 4
- petits pains ciabatta
Préparation
- Étape 1
- Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Étape 2
- Ajouter le vin et le confit d’oignons et porter à ébullition.
- Étape 3
- Réduire le feu à intensité moyenne et laisser mijoter le tout jusqu'à évaporation complète du liquide, soit environ 40 minutes.
- Étape 4
- Pendant ce temps, mélanger le porc, l’œuf et la coriandre et assaisonner au goût.
- Étape 5
- Façonner 4 galettes de viande égales et réserver.
- Étape 6
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
- Étape 7
- Dans un grand bol, mélanger la laitue, la pomme et la coriandre.
- Étape 8
- Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde, l’huile et le jus de citron.
- Étape 9
- Ajouter la vinaigrette à la chiffonnade. Bien mélanger.
- Étape 10
- Faire cuire les galettes de viande sur la grille inférieure du barbecue environ 3 ou 4 minutes par côté en les retournant une seule fois ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la boulette indique 70 °C (160 °F).
- Étape 11
- À la fin de la cuisson, ajouter une ou deux tranches de fromage sur les galettes de viande et faire griller légèrement les pains ciabatta.
- Étape 12
- Mettre de la compotée d'oignons sur 4 tranches de pain.
- Étape 13
- Déposer une galette de viande au fromage fondu sur la compotée.
- Étape 14
- Terminer avec la chiffonnade, au goût, et coiffer de l’autre tranche de pain.
