- Niveau
- très facile
- Préparation
- 15 mins
- Temps de cuisson
- 1 min
- Portions
- 6
Ingrédients
- 2
- de côtes de dos de porc
- kg
- 30
- d'huile d'olive
- ml
- 2
- d'ail
- gousse(s)
- 15
- de romarin
- ml
- 5
- de sel
- ml
- 2
- de poivre
- ml
- 2
- pomme(s)
- 1
- oignon(s) rouge(s)
- 125
- de sauce barbecue
- ml
Préparation
- Étape 1
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
- Étape 2
- Mélanger les côtes de dos avec l’huile d’olive, l’ail, le romarin, le sel et le poivre.
- Étape 3
- Préparer deux papillotes en utilisant pour chacune deux épaisseurs de papier aluminium résistant (les feuilles doivent être assez grandes pour envelopper les côtes de dos, les pommes et les oignons).
- Étape 4
- Au centre de chaque papillote, répartir la moitié des tranches de pomme et d’oignon, et les couvrir de la moitié des côtes de dos.
- Étape 5
- Sceller en pliant deux fois le dessus et les côtés des papillotes, en laissant de l’espace pour que la chaleur circule.
- Étape 6
- Déposer les papillotes sur la grille et cuire de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les côtes levées soient tendres.
- Étape 7
- Retirer les côtes levées des papillotes et réserver le mélange de pommes.
- Étape 8
- Remettre les côtes levées directement sur le gril et les cuire encore 10 minutes, en les retournant et en les badigeonnant de sauce barbecue.
- Étape 9
- Au robot culinaire, réduire le mélange de pommes en purée presque lisse.
- Étape 10
- Servir la compote en guise de trempette avec les côtes levées.
Faits nutritionnels
- Nutrition Description:
- Par portion (2 segments de 2 côtes levées)
- Calories:
- 560
- Graisse:
- 39 g
- Gras saturé:
- 14 g
- Crabes:
- 16 g
- Fibre:
- 2 g
- Sucre:
- 12 g
- Cholestérol:
- 145 mg
- Protéine:
- 36 g
- Sodium:
- 810 mg
