- Niveau
- très facile
- Préparation
- 20 mins
- Temps de cuisson
- 6 h
- Portions
- 6-8
Ingrédients
- 3 c. à s.
- d’huile d’olive
- 45 ml
- 3,5 lb
- 1 épaule de porc désossée d’environ
- 1,5 kg
- 2 tasses
- de bière blonde
- 500 ml
- 1 tasse
- de sirop d’érable
- 250 ml
- 1
- oignon pelé et coupé en quartiers
- 1
- tête d’ail, coupée en deux
- 4
- brins de romarin
- 4
- brins de thym
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Étape 1
- Assaisonner généreusement la viande de sel et poivre. Chauffer l’huile et faire dorer dans une poêle. Transférer dans la mijoteuse.
- Étape 2
- Dans la même poêle, faire dorer les oignons. Ajouter le reste des ingrédients dans la mijoteuse avec les oignons.
- Étape 3
- Cuire à la mijoteuse à faible intensité pendant environ 6 h ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
- Étape 4
- Si désiré, transférer le jus de cuisson dans une casserole et faire réduire jusqu’à consistance sirupeuse.
- Étape 5
- Servir avec une purée de pommes de terre, de céleri-rave ou de légumes-racines et des légumes verts, au goût.
Variante
Pour la cuisson au four, préchauffer le four à 165 C (325 F). Cuire à couvert pendant environ 4 h ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
