- Niveau
- très facile
- Préparation
- 15 mins
- Temps de cuisson
- 45 mins
- Portions
- de 4 à 6
Ingrédients
- Tofu au paprika fumé (optionnel)
- 1/4 lb
- de tofu ferme, coupé en petits dés
- 125 g
- 2 c. à s.
- de paprika fumé
- 30 ml
- 2 c. à s.
- d’huile d’olive
- 30 ml
- Jus et zeste de 1 citron
- Sel et poivre, au goût
- Préparation aux fèves
- 2 boîtes
- de haricots blancs, rincés et égouttés
- 540 ml
- 3 c. à s.
- d’huile d’olive
- 45 ml
- 2
- gousses d’ail, hachées
- 1
- oignon, haché
- 1/2 tasse
- de sirop d’érable
- 125 ml
- 1/2 tasse
- de bouillon de légumes
- 125ml
- 2 c. à s.
- de mélasse
- 30 ml
- 2 c. à s.
- de moutarde de Dijon
- 30 ml
- 2 c. à s.
- de ketchup
- 30 ml
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Étape 1
- Tofu au paprika fumé
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Bien enrober le tofu avec le reste des ingrédients. Répartir sur une plaque de cuisson et enfourner pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le tofu soit doré et croustillant. Retirer du four.
- Étape 2
- Préparation aux fèves
Pendant ce temps, dans une casserole, faire suer l’oignon et l’ail. Ajouter le reste des ingrédients et le tofu. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à obtention de la texture désirée, en remuant de temps à autre.
Variante
On peut remplacer le tofu par 125 g de lard salé, que l’on fait revenir dans la casserole en même temps que l’oignon et l’ail.
