Name: Ragoût de boulettes
Prep time: 30 min
Cook time: PT-27M
Total time: PT3 heuresM
Ingredients: 15 d'huile d'olive ml; 900 de jarrets de porc g; 1 de bouillon de poulet L; 2 oignon(s); 2 feuille(s) de laurier; 3 de girofle clou(s); 15 de thym ml; Au goût, sel et poivre; 450 de veau g; 450 de boeuf g; 1 oignon(s); 2 d'ail gousse(s); 15 de moutarde de Dijon ml; 125 de chapelure ml; 1 de clou(s) de girofle pincée(s); 1 de muscade pincée(s); Au goût, sel et poivre; 1 oeuf(s); 175 de farine ml; 1 de bouillon de poulet L

Niveau: très facile

Préparation: 30 mins

Temps de cuisson: 3 h

Portions: 6-8

Ingrédients

15: d'huile d'olive; ml

900: de jarrets de porc; g

1: de bouillon de poulet; L

2: oignon(s)

2: feuille(s) de laurier

3: de girofle; clou(s)

15: de thym; ml

Au goût,: sel et poivre

450: de veau; g

450: de boeuf; g

1: oignon(s)

2: d'ail; gousse(s)

15: de moutarde de Dijon; ml

125: de chapelure; ml

1: de clou(s) de girofle; pincée(s)

1: de muscade; pincée(s)

Au goût,: sel et poivre

1: oeuf(s)

175: de farine; ml

1: de bouillon de poulet; L

Préparation

Étape 1: Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire dorer les jarrets de porc de chaque côté. Y ajouter le reste des ingrédients. Assaisonner au goût et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement environ 3 heures ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement à l’aide d’une fourchette.

Étape 2: Effilocher le porc et réserver.

Étape 3: Dans un bol, mélanger le veau et le bœuf hachés. Y ajouter l’oignon, l’ail, la moutarde, la chapelure, les assaisonnements et l’œuf. Façonner en boulettes et réserver.

Étape 4: Dans une poêle à feu moyen-vif ou sur une plaque à biscuits au four à 200 °C (400 °F), faire griller la farine en la remuant jusqu’à ce qu’elle prenne une teinte légèrement foncée. Porter une attention particulière à la cuisson de la farine, il ne faut pas trop la griller.

Étape 5: Verser le bouillon de poulet dans une grande casserole et porter à ébullition. Y incorporer le mélange de farine en remuant au fouet. Ajouter les boulettes réservées et la viande de porc effilochée. Réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Étape 6: Accompagner de pain frais, de pommes de terre blanches et jaunes et de betteraves.

Ragoût de boulettes

Partager cette recette

Ingrédients

Préparation

Vous aimerez aussi

Roti de palette miel et ail à la mijoteuse

Poulet entier au sirop d’érable et à l’orange avec bro...

Brochettes de poulet à la mexicaine

Cuisses de poulet à la portugaise, salade d’herbettes et ...

Cookie et politique de confidentialité