- Niveau
- très facile
- Préparation
- 40 mins
- Temps de cuisson
- 15 mins
- Portions
- 10 pots
Ingrédients
- 12
- concombres
- 8
- oignon(s) jaune(s)
- 3
- poivron(s) rouge(s)
- 1
- de céleri
- pied
- 125
- de sel
- ml
- 1
- de sucre
- L
- 1
- de vinaigre
- L
- 45
- de graines de céleri
- ml
- 45
- de graines de moutarde
- ml
- 10
- de curcuma
- ml
- 15
- de fécule de maïs
- ml
Préparation
- Étape 1
- Au robot culinaire, hacher tous les légumes. Transférer le mélange de légumes dans un grand bol, couvrir de gros sel et laisser reposer à l’air ambiant pendant 12 heures en prenant soin de recouvrir le tout d’une pellicule plastique.
- Étape 2
- Rincer le mélange de légumes et laisser bien égoutter.
- Étape 3
- Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le vinaigre, les graines de céleri, les graines de moutarde et le curcuma. Porter à ébullition, ajouter les légumes et laisser bouillir 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Étape 4
- En fin de cuisson, ajouter la fécule délayée dans un peu d’eau froide et bien mélanger.
- Étape 5
- Mettre la relish dans des pots de type Mason stérilisés.
