- Niveau
- très facile
- Préparation
- 30 mins
- Temps de cuisson
- 20 mins
- Portions
- Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2
- cœurs de poulet crapaudine Ricardo
- Huile d’olive, en quantité suffisante
- Salade de tomates, oignons rouges et herbes
- 1 lb
- de tomates variées, coupées en quartiers
- 1/2 tasse
- d’olives noires, dénoyautées
- 1/4 tasse
- d’herbes fraîches variées, hachées (aneth, coriandre, basilic, etc.)
- 1
- oignon rouge, tranché finement
- Zeste et jus ½ à 1 citron (au goût)
- 3 c. à soupe
- d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Croûtons assaisonnés
- 2 tasses
- de pain de campagne coupé en cubes
- 3 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 3 c. à soupe
- de parmesan, râpé
- 3 c. à soupe
- de persil, haché
- Sel et poivre
- Yogourt assaisonné
- 1/2 tasse
- de yogourt grec nature
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 3 c. à soupe
- d’herbes fraîches variées, hachées (aneth, coriandre, basilic, etc.)
- 1
- petite gousse d’ail, haché finement
- Zeste et jus de ½ à 1 citron (au goût)
- Sel et poivre
Préparation
- Étape 1
- Salade de tomates : dans un bol, mélanger tous les ingrédients et assaisonner.
- Étape 2
- Croûtons : préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et bien enrober les croûtons avec l’huile et le reste des ingrédients. Répartir sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Étape 3
- Yogourt assaisonné : dans un bol, mélanger tous les ingrédients et assaisonner.
- Étape 4
- Poulet : préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Déposer la poitrine côté peau vers le haut sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, arroser d’huile d’olive et cuire au four pendant environ 20 minutes. Trancher en diagonale et répartir sur la salade de tomates. Garnir de croûtons et de yogourt assaisonnés.
Variante
Pour une cuisson au barbecue, préchauffer la moitié des grilles à puissance maximum. Huiler la grille, déposer le poulet côté peau vers le bas du côté éteint et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien marqué. Retourner le poulet et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
